Последние сообщения

Страницы: [1] 2 3 ... 10
1
2008 / Obtain useful healthcare products at our web portal
« Последний ответ от CharlesseX Сегодня в 05:59:09 »
Our company provides a wide variety of non prescription drugs. Look at our health website in case you want to look better with a help of general health products. https://81mq.greencbd4u.com/en/buy-modafinil-bitcoin-93800.html Our site offers a wide variety of non prescription drugs. Visit our health site in case you want to look healthier  with a help of generic supplements. https://1qo9.greencbd4u.com/nl/modafinil-prijs-kilowattuur-11338.html Our company offers a wide variety of non prescription drugs. Take a look at our health website in case you want to strengthen your health with a help of health products. https://6wn.greencbd4u.com/da/ordre-provigil-ktiv-96925.html Our company provides a wide variety of non prescription drugs. Look at our health website in case you want to look healthier  with a help of generic supplements. https://9d.greencbd4u.com/sv/modafinil-utan-recept-engelse-79337.html Our company offers herbal healthcare products. Take a look at our health contributing portal in case you want to look healthier. https://d8.greencbd4u.com/nl/verkoop-provigil-find-42781.html Our company provides supreme quality general health products. Visit our health contributing site in case you want to feel better. https://qr5.greencbd4u.com/it/prezzo-provigil-nelle-farmacie-30769.html
Our company provides herbal non prescription products. Visit our health contributing website in case you want to look healthier. https://b5t7.greencbd4u.com/no/modafinil-nett-ual-48610.html Our company provides a wide variety of non prescription drugs. Look at our health portal in case you want to strengthen your health with a help general health products. https://lq65.greencbd4u.com/en/where-to-buy-himalayan-modafinil-91231.html  Our company offers a wide variety of non prescription drugs. Take a look at our health portal in case you want to look healthier  with a help generic supplements. https://56ko.greencbd4u.com/sv/provigil-utan-recept-dahlbom-59185.html Our company provides supreme quality supplements. Take a look at our health contributing site in case you want to look healthier. https://6q.greencbd4u.com/de/modafinil-online-a-basso-costo-57939.html Our site offers a wide variety of non prescription drugs. Look at our health portal in case you want to feel better with a help of generic supplements.
2
Наука / Re: Новости науки и технологии
« Последний ответ от Новичёк Сегодня в 00:51:26 »
Физики оценили энтропию запутывания рассеянных релятивистских частиц


Численно смоделированное столкновение двух протонов, которое привело бы к рождению микроскопической черной дыры на Большом адронном коллайдере
Visualization by Joao Pequenao, Atlas Experiment / CERN


Физики из Франции и Японии рассчитали энтропию запутывания релятивистских протонов, рассеявшихся друг на друге. Оказалось, что энтропия примерно равна одному. Чтобы получить этот результат, ученым пришлось рассмотреть три способа регуляризации энтропии запутывания и показать, что все они дают примерно одинаковый результат. Статья опубликована в Physical Review D и находится в открытом доступе.

Квантовая запутанность — это один из «самых квантовых» эффектов, какие только можно придумать. В общем случае, квантовая запутанность возникает, когда волновые функции двух квантовых систем нельзя «расцепить» на две независимые волновые функции. Поэтому коллапс волновой функции одной системы неизбежно приводит к коллапсу волновой функции составной системы. Чтобы понять основную идею запутанности, достаточно рассмотреть гипотетический распад частицы с нулевым спином на две частицы (меньшей массы) с полуцелым спином. Поскольку в ходе распада полный угловой момент сохраняется, спины частиц должны смотреть в противоположные стороны. Следовательно, если мы проводим измерение и видим, что спин первой частицы направлен вверх, то спин второй частицы обязательно будет направлен вниз. Если же волновые функции двух частиц друг с другом не связаны, мы такую корреляцию не обнаружим.

Для количественного измерения запутанности двух систем физики используют энтропию запутывания. Грубо говоря, чем сильнее запутаны между собой частицы, тем больше их энтропия запутывания; в частности, для двух независимых систем энтропия запутывания попросту равна нулю. Благодаря своей простоте и очевидному физическому смыслу энтропия запутывания используется не только в квантовой механике, но и для описания более сложных процессов. В частности, можно спросить: запутаются ли между собой две релятивистские частицы, которые рассеялись друг на друге и снова разлетелись на бесконечность? Вообще говоря, из-за сложности процессов, которые сопровождают такое рассеяние, ответ на этот вопрос может быть далеко не очевидным.

Цитировать
Чтобы найти энтропию запутывания, нужно посчитать энтропию Фон Неймана для приведенной матрицы плотности одной из подсистем. Давайте разберемся, что кроется за этими словами. Для этого снова рассмотрим пример с двумя спинами, каждый из которых находится в состоянии |↑⟩ или |↓⟩. Если спины запутаны, то квантовое состояние системы выглядит как сумма двух состояний (с точностью до фазы), в которых спины смотрят в противоположные стороны: |Ψ⟩=(|↑⟩A|↓⟩B±|↓⟩A|↑⟩B)/√2. Соответствующая матрица плотности равна ρ=|Ψ⟩⟨Ψ|. Чтобы найти приведенную матрицу плотности первой системы, нужно взять след по второй системе, то есть просуммировать по всем ее квантовым состояниям: ρA=trB|Ψ⟩⟨Ψ|=⟨↑|BΨ⟩⟨Ψ|↑⟩B+⟨↓|BΨ⟩⟨Ψ|↓⟩B = (|↑⟩A⟨↑|A+|↓⟩A⟨↓|A)/2. Наконец, энтропия Фон Неймана определяется как следующая сумма: S=−tr(ρ∙logρ)=−∂tr(ρn)/∂n при n=1. Используя эту формулу, легко получить, что энтропия двух запутанных спинов равна SE=log2. Если же спины независимы, то их волновая функция складывается из волновых функций чистых состояний (например, |Ψ⟩=|↑⟩A|↓⟩B), а энтропия запутывания, рассчитанная по тем же формулам, равна нулю.

Впрочем, долгое время столкновение частиц с этой точки зрения никто не рассматривал: судя по всему, впервые вопрос об их энтропии запутывания задала в 2014 году группа физиков под руководством Сигенори Секи (Shigenori Seki). Тогда ученые рассчитали энтропию запутывания двух упруго сталкивающихся частиц в пределе слабой связи и обнаружили, что она может быть отлична от нуля. Несколько лет спустя та же группа исследователей обобщила предложенный метод на непертурбативный случай с помощью S-матрицы.

К сожалению, оказалось, что энтропия запутывания страдает от тех же нефизических расходимостей, что и другие наблюдаемые величины в Квантовой теории поля (то есть явно зависит от ультрафиолетового обрезания). Грубо говоря, расходимости возникают из-за того, что пространство конечных состояний частиц параметризуется импульсами. Поскольку объем соответствующего гильбертова пространства бесконечен, на практике его приходится «урезать», то есть выкидывать состояния, импульс которых превышает некоторое пороговое значение. Физики называют такую процедуру регуляризацией. Очевидно, что применять полученные формулы к реальным экспериментам можно только в том случае, если они не зависят от способа регуляризации.

Сигенори Секи и Роби Пещанский (Robi Peschanski) смогли избавиться от нефизических расходимостей и рассчитали энтропию запутывания для столкновений протонов, наблюдавшихся на Тэватроне и Большом адронном коллайдере. Для этого ученые тремя различными способами регуляризовали формулу для энтропии запутывания, полученную в предыдущей работе, и сравнили полученные результаты. Все процессы физики рассматривали в системе центра инерции.

Первый способ, который исследователи называют «объемной регуляризацией», самый наивный, а потому самый простой. В этом способе ученые просто отбрасывают расходящиеся члены, заменяя полный объем гильбертова пространства объемом, выраженным через импульс частиц и полное сечение рассеяния. В каком-то смысле, такая регуляризация идеальна, поскольку она не зависит от параметра обрезания и не требует переопределения наблюдаемых величин. В то же время, физический смысл такого «отбрасывания» неясен.

Второй и третий способ предлагают конкретную реализацию «объемной регуляризации» и имеют прозрачный физический смысл, но взамен требуют переопределять наблюдаемые величины (сечения рассеяния) в зависимости от масштаба обрезания. Во втором способе обрезание задается простой «ступенькой», которая отбрасывает процессы с прицельным параметром больше заданного. В третьем способе обрезание задается гауссовой функцией, а потому оказывается более плавным. В обоих случаях ученые связывали параметр обрезания с наблюдаемыми величинами, полагаясь на динамику столкновений, пересчитывали наблюдаемые и находили с их помощью энтропию запутывания.

Наконец, исследователи подставили в полученные регуляризованные формулы сечения упругого и неупругого рассеяния двух протонов, измеренные на Тэватроне и Большом адронном коллайдере. Эти данные охватывали энергии от 1,8 до 13 тераэлектронвольт, то есть отвечали релятивистским протонам. В результате ученые получили, что с точностью до константы все три способа регуляризации дают примерно один и тот же результат: энтропия запутывания рассеянных частиц слабо зависит от энергии и примерно равна единице.


Энтропия запутывания двух рассеянных протонов, рассчитанная при одной из трех регуляризаций
Robi Peschanski & Shigenori Seki / Physical Review D, 2019


Вообще говоря, с помощью энтропии запутывания можно описать гораздо более сложные процессы, чем столкновение частиц. Например, в начале этого месяца исследователи из Германии и Бразилии рассчитали, с какой скоростью энтропия запутывания производится в динамическом эффекте Казимира, и показали, что полученная скорость связана со скоростью роста классических нестабильностей. Кроме того, некоторые физики надеются, что с помощью энтропии запутывания можно понять, как устроены квантовые состояния черной дыры.

Источник: N+1
3
Наука / Re: Новости науки и технологии
« Последний ответ от Новичёк Сегодня в 00:38:40 »
Утвержден проект синхротрона в Новосибирске



Совет при Министерстве науки и высшего образования утвердил проект создания в Новосибирске нового источника синхротронного излучения «СКИФ». Установка продвинет работы в области возобновляемых источников энергии, биомедицинских технологий, атомной энергетики, исследовании окружающей среды и получении новых материалов. Строительство должно завершиться в 2023 году.

Многие исследования в области биологии и материаловедения опираются на рентгеноструктурный анализ, то есть на изучение характера рассеяния рентгеновского излучения в толще образца. Для генерации электромагнитных волн этого диапазона используются синхротроны, то есть кольцевые ускорители электронов, где нужные фотоны получаются при ускоренном движении заряженных частиц в магнитном поле.

Во многих ситуация необходимо использовать излучение как можно большей интенсивности — это как минимум позволяет получать информацию быстрее и точнее. Следовательно, необходимо создание все более мощных источников излучения. Об истории развития этой техники и текущем состоянии исследований в России мы писали в материале «Больше синхротронов».

В последние несколько лет в России на высшем уровне говорилось о необходимости создания нового синхротронного комплекса. Было принято несколько указов, ключевой из которых «О мерах по развитию синхротронных и нейтронных исследований и исследовательской инфраструктуры в Российской Федерации» был опубликован 25 июня 2019 года. В нем обозначалась задача создания в Новосибирской области источника синхротронного излучения нового поколения к 31 декабря 2023 года.

17 октября состоялось заседание Совета по реализации федеральной научно-технической программы развития синхротронных и нейтронных исследований и исследовательской инфраструктуры на 2019-2027 годы. В рамках этого мероприятия был утвержден проект Центра коллективного пользования «Сибирский кольцевой источник фотонов» (ЦКП «СКИФ»), разработанный Институтом ядерной физики, Институтом катализа и другими организациями СО РАН, РАН и Минобрнауки РФ. Инициатива подразумевает создание в новосибирском наукограде Кольцово источника синхротронного излучения поколения 4+ с энергией электронов в 3 гигаэлектронвольта.

Периметр основного ускорителя «СКИФа» составит 477 метров, его кольцо будет разделено на 18 элементов, состоящих из поворотных и линейных частей. В 14 прямолинейных промежутках размещены вставные устройства для генерации СИ: вигглеры, ондуляторы и шифтеры. Эммитанс установки, то есть фазовый объем пучка, который обратно пропорционален яркости, составит порядка 90 пикометров и в будущем может быть уменьшен до 60 пикометров. Установка будет способна генерировать излучение с энергией фотонов от 1 до 100 килоэлектронвольт.


Спектры генерируемого различными компонентами системы рентгеновского излучения
Пояснительная записка к проекту «СКИФ»


Реализация проекта подразумевает создание не только самого ускорительного комплекса, но и центра коллективного пользования, который будет включать разнообразную пользовательскую инфраструктуру, в том числе экспериментальные станции и лабораторный корпус. Строительство должно завершиться к концу 2023 года, а запуск первой очереди проекта по планам должен состояться в 2024 году, ориентировочная стоимость составляет в 37,1 миллиарда рублей.
Реализация проекта ЦКП «СКИФ» в Новосибирске является основным пунктом программы развития Новосибирского научного центра «Академгородок 2.0». В будущем сибирский источник излучения станет частью отечественной сети синхротронных и нейтронных исследований, головная установка которой, ИССИ-4, будет расположена на базе НИЦ «Курчатовский институт» в Подмосковье.

В 2017 году в Европе запустили мощнейший лазер на свободных электронах, который также используется для генерации рентгеновского излучения. Еще одним крупным строящимся в России экспериментом, связанным с физикой частиц, является коллайдером NICA, о котором мы говорили в материале «Маленький взрыв». Недавно сотрудник NASA предложил оригинальную концепцию «невозможного» двигателя, который фактически космическим синхротроном.

Источник: N+1

===================================================

Что касается "невозможного" двигателя, то об этом я писáл здесь. В конце приведённой статьи, я подробно указал, почему такой двигатель действительно невозможен!  :D
4
Политика / Re: Противостояние: Россия - США
« Последний ответ от Новичёк Сегодня в 00:23:13 »
Принятие решения о крупносерийном производстве истребителей F-35 отложили

Полномасштабный выпуск новейшего истребителя пятого поколения может начаться позже, чем предполагали американские военные.



F-35 / ©nationalinterest

Как заявил представитель Пентагона в пятницу, Министерство обороны США не будет принимать решение о серийном производстве F-35 в этом году: военным предстоит определиться до января 2021 года.

Ведомство хотело принять решение о полномасштабном производстве — также известном как Milestone C — к концу 2019 года. Но поскольку программа продолжает сталкиваться с задержками в развитии, Министерству обороны, вероятно, придется отложить принятие решения на 12-13 месяцев.

Как пишет Defense News, хотя Минобороны США уже покупает F-35 в больших количествах, решение о полномасштабном производстве рассматривается как серьезная демонстрация уверенности в зрелости программы.

Напомним, компания Lockheed Martin уже произвела более 430 новых машин. Согласно планам, в 2023 году будет произведено примерно 160 самолетов F-35. «В этом году наша цель в том, чтобы поставить 131 самолет, и в следующем году мы планируем увеличить поставки до 140 серийных самолетов. Мы уверены, что программа F-35 полностью готова к серийному производству и может удовлетворить растущий спрос со стороны клиентов», — заявили недавно в компании Lockheed Martin.

Прежде чем будет подписано решение о крупносерийном производстве,  должны завершить эксплуатационные испытания, результаты которых только предстоит подтвердить. Напомним, F-35 начал эксплуатационные испытания в декабре 2018 года, через три месяца после первоначально запланированной даты старта в сентябре. Согласно ранним планам, завершить испытания хотели к лету, однако, как впоследствии стало известно, эксплуатационные тесты продлили до этой осени.

Трудности не являются критическими: на сегодня многие технические проблемы истребителя уже устранены. Самолет удовлетворяет требованиям ВВС, ВМС и Корпуса морской пехоты США, а также иностранных заказчиков. Напомним, Израиль успешно применяет истребитель в бою, используя его для ударов по наземным целям, расположенным на территории Сирии. При этом спрос на самолет на международном рынке растет.

Одним из несомненных плюсов программы стало резкое повышение возможностей универсальных десантных кораблей, которые теперь могут выступать в качестве мини-авианосцев, применяя версию истребителя c укороченным взлетом и вертикальной посадкой.

Ранее также стало известно, что Национальная гвардия США получила первые истребители F-35A.

Источник: Naked Science
5
Политика / Re: Противостояние: Россия - США
« Последний ответ от Новичёк Сегодня в 00:19:55 »
Армия США вскоре испытает орудие, которое сможет стрелять почти на 2000 километров

Американские военные намерены получить прототип инновационного орудия в 2023 году.



M109 (САУ) / ©US Army

Сухопутные силы США активно продвигают концепцию сверхдальнобойного орудия, имеющего уникальные возможности, недостижимые для систем, которые используются сейчас. Речь идет о комплексе с дальностью в 1150 миль (1850 километров).

Такой комплекс наряду с гиперзвуковым оружием позволит атаковать удаленные цели стратегического значения, находящиеся далеко за пределами досягаемости существующих артиллерийских комплексов. Дальнобойное оружие дало бы Сухопутным силам беспрецедентную способность поражать дальние цели, не прибегая к помощи других служб, особенно ВВС США.

Технология, положенная в основу орудия, описывается как «передовая»: настолько продвинутая, что служба не уверена, будет ли комплекс доступным по цене. Согласно представленным данным, армия США должна провести испытания ключевого технологического компонента на военно-морской базе Дальгрен в Вирджинии «очень скоро».

Стоит сказать, что база была местом испытаний рельсотрона для  ВМС США, прежде чем оружие отправили на ракетный полигон в Нью-Мексико для дополнительных тестов.

Впрочем, эксперты затрудняются сказать, чем именно будет новый комплекс для американской армии. Очевидно, это будет нечто совершенно новое: сейчас САУ Сухопутных сил США, 155-миллиметровая M109A6 Paladin, способна поражать цели на дальности всего лишь 40 километров.


M109A6 Paladin Армии США, 2007 год / ©wikipedia

Может ли новое орудие быть одной из версий «флотского» рельсотрона? Теоретически да, однако это маловероятно. По мнению экспертов, для такого оружия необходим сверхмощный источник питания, а дальность ведения огня при этом может быть несравнимо меньше заявленных 1800 километров.

По мнению специалистов, «таинственное» орудие, возможно, будет вести огонь активно-реактивными снарядами. Такой снаряд, как можно догадаться, объединяет свойства активного и реактивного. Начальную скорость сообщают газы, которые образуются от сгорания метательного заряда в каморе орудия. На траектории включается реактивный двигатель, который сообщает снаряду дополнительную скорость.


Советский танковый управляемый активно-реактивный снаряд 9М112 «Кобра» / ©wikipedia

После испытаний дальнобойного орудия военные США решат, есть ли смысл вкладывать деньги в этот проект: сейчас у американской армии и так много расходов. Напомним, ранее Сухопутные силы вывели из эксплуатации легкий многоцелевой вертолет Bell OH-58 Kiowa. Теперь его место должна занять новая машина, которую только предстоит создать. В рамках конкурса FARA предложено несколько проектов сверхскоростных вертолетов: одним из них стал Bell 360 Invictus.

Источник: Naked Science
6
Политика / Re: Противостояние: Россия - США
« Последний ответ от Новичёк Сегодня в 00:13:51 »
Россия раскошелилась на ВНЭУ для выдерживающей 12 суток под водой «Пираньи»


Экспериментальный глубоководный бассейн КГНЦ
Фото: ЦНИИ СЭТ


В России открыта опытно-конструкторская работа, предполагающая создание воздухонезависимой энергоустановки (ВНЭУ) для неатомных подлодок, сообщили Mil.Press FlotProm источники в военно-промышленном комплексе.

По словам собеседника издания, ранее конструкторские бюро «Рубин» и «Малахит», а также Центральный научно-исследовательский институт судовой электротехники и технологии больше года вели соответствующие разработки в инициативном порядке без существенной федеральной поддержки. В настоящий момент ситуация изменилась, и летом 2019 года государство увеличило финансирование этих разработок.

В июле глава «Крыловского государственного научного центра», доктор технических наук Павел Филиппов заявил, что создание российскими инженерами ВНЭУ сталкивается с физической проблемой утилизации тепла.

В том же месяце ведущий конструктор «Малахита» Игорь Караваев рассказал, что проектируемая российская малая неатомная подводная лодка семейства «Пиранья» проекта П-750Б с ВНЭУ способна находиться под водой до 12 суток.

ВНЭУ позволяет неатомной субмарине плавать продолжительное время под водой без необходимости подниматься на поверхность. Подобные подлодки имеются, в частности, у Франции (группа компаний Naval), Швеции (Saab), Германии (Siemens и ThyssenKrupp Marine Systems), Японии (Kawasaki при поддержке Saab), Испании (Técnicas Reunidas) и Китая.

Источник: Lenta.Ru
7
Политика / Re: Противостояние: Россия - США
« Последний ответ от Новичёк Сегодня в 00:10:11 »
Российской армии передадут новые ударные вертолёты

«Аллигаторы»




Стало известно, что Министерство обороны России получит до конца года восемь ударных вертолётов Ка-52 «Аллигатор». Они обладают боевой устойчивостью к воздействию средств поражения противника.

Четыре аппарата из восьми уже готовы к передаче. Об этом журналистам сообщил управляющий директор Арсеньевской авиационной компании (ААК) «Прогресс». По его словам, вертолёты успешно прошли все испытания, военное представительство их уже приняло. Скоро аппараты передадут в эксплуатирующие организации.

Также собеседник отметил, что радиоэлектронное оборудование и вооружение «Аллигаторов» позволяет сократить время нахождения вертолётов в контакте с целью. Таким образом аппараты минимизируют потери.

Кроме того, журналисты узнали о поступлении на вооружение 33-го отдельного транспортного смешанного авиационного полка тяжёлого вертолёта Ми-26. Он предназначен для решения задач в арктических условиях.

Источник: Ferra.Ru
8
История / Re: Древние артефакты
« Последний ответ от Новичёк Сегодня в 00:07:10 »
Найдены невозможные следы древних людей


Кадр: Stelida Naxos / YouTube

Международная группа ученых выяснила, что остров Наксос в Греции был населен неандертальцами и древними Homo sapiens 200 тысяч лет назад, что на десятки тысяч лет раньше, чем считалось до этого. Данный регион долгое время рассматривался как недоступный и непригодный для жизни кого-либо, кроме современных людей. Об этом сообщается в пресс-релизе на Phys.org.

Археологи проанализировали следы человеческой деятельности, которые охватывают 200 тысяч лет, в Стелиде, карьере на северо-западном побережье Наксоса. Были обнаружены тысячи инструментов, которыми пользовались ранние Homo sapiens и неандертальцы. Это противоречит теории, согласно которой Эгейское море, отделяющее территорию современной Турции от континентальной Греции, было непроходимым для древних людей.

Авторы предполагают, что в определенные периоды ледниковой эпохи уровень Эгейского моря значительно снижался, что привело к появлению сухопутных маршрутов между двумя регионами. Стелида была привлекательным регионом из-за обилия воды и сырья, подходящего для изготовления инструментов. Кроме того, есть возможность, что неандертальцы могли изготавливать примитивные судна, способные преодолевать небольшие расстояния.

Источник: Lenta.Ru
9
Наука / Re: Новости науки и технологии
« Последний ответ от Новичёк Октябрь 19, 2019, 17:22:59  »
Невероятно, но... мясо



Великая война веганов с мясоедами приближается к неизбежному завершению: в продажу поступило растительное мясо, неотличимое от животного. Прошли времена, когда поедание морковного жаркого и вегетарианских сосисок казалось чем-то между подвигом и абсурдом. Котлеты, выращенные на грядке, поступают в мясные рестораны и кафе: эти имитации так совершенны, что способны «кровоточить» после слабой прожарки.

Пламенная страсть

Что бы ни говорили горячие головы, но наш вид развивался как мясоед. Плоть животных питательна и содержит почти все жизненно необходимые вещества. Уже после простейшей термической обработки она становится намного легче для пережевывания и переваривания, нежели жесткие растительные волокна. Скорее всего, именно достаточное количество легко усваиваемой мясной пищи позволило нашим предкам уменьшить массу челюстей и их мускулатуры, освободив место для развития большого мозга, а впоследствии помогло и питать этот прожорливый орган. До сих пор самое популярное место отдыха — поблизости от гриля или мангала, где шипят, шкворчат и дымятся куски аппетитного мяса.

Цитировать
Потребление в среднем по миру составляет 43,2 кг на человека в год и продолжает расти даже в развитых странах. США: 115,3 кг. Германия: 85,9 кг. Россия: 74,8 кг. Китай: 61,8 кг (по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН за 2013 год).

В стремлении утолить свою вечную тягу люди приручили животных, и за тысячи лет превратили их в живые фабрики, производящие треть потребляемых нами белков. Пастбища занимают больше четверти площади суши. В 2018 году, когда население Земли превысило 7,5 млрд человек, поголовье крупного рогатого скота составило без малого миллиард. Добавьте сюда 769 млн свиней и не менее 50 млрд кур — биосфере тяжело дается такая нагрузка. По данным на 2010 год, эта деятельность привела к поступлению в атмосферу парниковых газов на 8,1 млрд т в CO2-эквиваленте, что составляет 20% всех искусственных выбросов.



Мясозаменители

В таких обстоятельствах отказ от мяса выглядит не чудачеством, а ответственным отношением к будущему*. Благо возможностей для полноценного питания без использования животных появилось уже предостаточно. На это указывает и статистика: в 2018 году в США рынок традиционной мясной продукции, составляющий порядка 30 млрд долл., практически не вырос. Зато пока еще довольно узкая (1,4 млрд) ниша «искусственного мяса» увеличилась почти на четверть. В разработку таких технологий вкладываются серьезные инвестиционные группы и богатые звезды, включая Билла Гейтса, Серену Уильямс и Леонардо Ди Каприо. Да и компаний, работающих над такими проектами, тоже набралось немало.

Daiya Foods производит мягкие сыры на основе гороха, Good Catch изготавливает «тунца» из белков бобовых, Beyond Meat продает «курятину», «свиные» сосиски и «говяжьи» стейки, имитированные сложной смесью растительных продуктов. Однако настоящим прорывом оказалась технология калифорнийской компании Impossible Foods. Работа над ней началась еще в 2011-м, в 2016 году была представлена первая котлета для гамбургеров из «растительного мяса», а уже в 2019-м новая версия Impossible Burger 2.0 стала главной сенсацией выставки CES в Лас-Вегасе. Но прежде разработчикам во главе с основателем компании Пэтом Брауном пришлось разобраться в том, что же делает мясо мясом. «После долгих поисков нам удалось выяснить, что главную роль в этом играет одна-единственная молекула, гем», — заявил глава Impossible Foods.



Главная молекула

Гемы — сложные органические соединения, в центре структуры которых на четырех атомах азота, словно на пружинах, подвешен атом железа. Он легко меняет степени окисления и служит удобным инструментом для проведения окислительно-восстановительных реакций у всех известных живых организмов. Гемом вооружен гемоглобин — белок, переносящий кислород и углекислый газ по нашему телу. В мясе — после того как тушу животного обескровили — его почти не остается. Однако мышечные клетки полны миоглобином, который предоставляет им оперативный запас кислорода. Миоглобин также содержит гем, и именно он придает мясу розовый цвет и характерный запах.

Задача сделать растительный продукт «мясным» свелась к тому, чтобы заполнить его нужным количеством гема. По счастью, эту группу содержат многие растительные белки, и ученые имели возможность провести поиск «широкой сетью». В итоге они остановились на легоглобине, который окрашивает красным клубеньки бобовых. В их корнях он играет, по сути, ту же роль, что и миоглобин в мышцах, обеспечивая быстрое снабжение кислородом. Правда, потребителями его выступают живущие тут же симбиотические бактерии, дающие бобовым редчайшую для растений способность использовать азот напрямую из атмосферы, а не из растворенных минералов.



Точная копия

Первую дегустацию ученые провели сами: «Мы смешали легоглобин с растительными белками, жирами и прочими обычными ингредиентами, и он превратил типичный скучный вегетарианский бургер в... обычное мясо», — вспоминает об этом Браун. Для получения легоглобина можно было бы использовать такое распространенное бобовое растение, как соя. Однако ученые нашли более эффективную «живую фабрику», перенеся нужный ген в клетки дрожжей. Не были забыты и клинические исследования безопасности. В одном эксперименте крысам скармливали в сотню раз больше легоглобина, нежели все, что сумеет проглотить даже самый активный потребитель вегетарианских гамбургеров, — и никаких опасных эффектов обнаружено не было. В 2014 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) признало продукт безопасным, и в 2016-м он появился в магазинах США.


В 2018 Impossible Burger получил сертификаты халяльности и кошерности

Вегетарианские бургеры стали предлагать рестораны сети Momofuku, а с 2017-го их можно встретить и в заведениях с мишленовскими звездами. В Калифорнии запущено производство мощностью до 4,5 т готового продукта в месяц. Новый рецепт Impossible Burger 2.0 стал более сбалансированным и питательным: пшеничные белки заменены соевыми, повышенное содержание подсолнечного масла позволило закладывать меньше насыщенных жиров из кокосового. Но главное, продукт стал уже неотличим на вкус от настоящего мясного. Особенно впечатляет возможность делать из него котлеты разной степени прожарки, с розовой «кровавой» серединкой. С апреля 2019 года новый растительный воппер начал появляться в меню Burger King, а разработчики Impossible Foods нацелились уже на главную мясную святыню.

Священный стейк

Глава компании Пэт Браун признает, что продукт этот имеет особое, символическое значение. Однако и сымитировать его непросто: стейк — это не только вкус и запах, но и особая структура, и текстура. Как именно в Impossible Foods собираются этого добиться, ученые пока не разглашают. Например, их конкуренты из Beyond Meat используют для этого сложную последовательность операций с растительными белками, то высушивая, то разогревая, то перемешивая их, чтобы добиться получения волокнистых структур. Еще ближе к заветной цели подошли в стартапе Aleph Farms: в 2018 году его разработчики продемонстрировали «прототип» стейка из искусственного мяса.

Эти продукты уже не растительные — но и животными их не назовешь. Образцы тканей забирали у коров, в лаборатории из них выращивали клетки разных типов (мышечные, жировые, сосудистые и т. п.) и уже из этих «заготовок» с помощью 3D-принтера воспроизводили структуру мяса. Выглядит сложно, однако разработчики отмечают, что на производство понадобилось лишь около трех недель — против пары лет, необходимых для выращивания животного, — и уверены, что через несколько лет им удастся довести технологию до стадии промышленного применения. Такой подход считается особенно перспективным для создания полноценных заменителей обычного мяса.



Клеточные фермы

Искусственно выращиваемыми культурами клеток сегодня уже никого не удивишь. Первый образец такого «мяса» был продемонстрирован нидерландскими биологами еще в 2013 году и обошелся в 300 тыс. долл. Неудивительно, что разработчики Aleph Farms хвастаются большими перспективами: стоимость их продукта уже доведена до 50 долл. за стандартных размеров стейк. Однако важнейшие барьеры на пути мяса «из пробирки» остаются непреодоленными и здесь. Во-первых, самые крупные из существующих клеточных реакторов способны вместить не более пары десятков тонн биомассы, и для настоящего массового производства понадобится масштабировать их на порядок. Во-вторых, питательная среда для клеток представляет собой сложный коктейль из аминокислот, сахаров и сыворотки животной крови, от которой тоже необходимо как-то избавиться.



Но главным препятствием на пути мяса «из пробирки» могут оказаться сами мясоеды. По данным опросов, лишь около половины покупателей согласны попробовать искусственные продукты — а тех, кто готов заменить ими обычное мясо, еще меньше. С этой точки зрения успех Impossible Foods имеет особое значение. Пускай компания еще не может похвастаться полноценными имитациями стейков, но ее котлеты и сосиски уже практически неотличимы от настоящих и быстро входят в моду. А мода — мощный стимул для перехода к чему-то новому. Тем более что отказываться от любимого вкуса уже не придется.

----------------------------------------------

* Заметим, что некоторые виды чисто растительной диеты в пересчете на то же число калорий ведут к выбросу даже большего количества парниковых газов, нежели животноводство, требуют больше воды и быстрее истощают земельные ресурсы. Особенно вредным с этой точки зрения считается фрукторианство.

Источник: Элементы большой науки
10
Наука / Re: Новости науки и технологии
« Последний ответ от Новичёк Октябрь 19, 2019, 17:10:22  »
Nature: российский ученый приступил к редактированию ДНК человеческих яйцеклеток

Но трансплантировать отредактированный эмбрион в утробу матери он пока не будет



Денис Ребриков
© Andrey Rudakov/Bloomberg via Getty Images


Российский молекулярный биолог Денис Ребриков рассказал о начале своих экспериментов по редактированию ДНК человеческих яйцеклеток и "взрослых" клеток людей, которые страдают от врожденной глухоты. Об этом сообщил журнал Nature со ссылкой на письмо этого сотрудника Российского национального исследовательского медицинского университета им. Пирогова. Однако сам ученый позже уточнил, что его группа пока не проводит экспериментов по редактированию яйцеклеток.

"Без разрешения со стороны Министерства здравоохранения РФ я не стану трансплантировать отредактированный эмбрион в утробу матери. Сложно предсказать, когда мы получим такое разрешение, однако оно будет выдано только после всех проверок безопасности этой процедуры", - заявил Ребриков в письме Nature.

В июне этого года Ребриков рассказал в интервью журналу, что планирует провести эксперименты по модификации ДНК жизнеспособных эмбрионов, похожие на опыты скандально известного китайского генетика Цзянькуя Хэ. Позже, в разговоре с изданием "N + 1", Ребриков заявил, что собирается исправить мутацию в гене GJB2, которая связана с развитием врожденной глухоты.

В письме российский ученый подчеркнул, что эти опыты не нарушают ни одной из существующих норм, но при этом отметил, что не планирует превращать эти яйцеклетки в полноценные зародыши и имплантировать их матери, если Минздрав не разрешит это официально. Пока ТАСС не располагает комментариями Ребрикова.

Позже стало известно, что журналисты Nature, вероятно, неверно истолковали слова Ребрикова. "Они по электронной почте уточнили, есть ли движение [в эксперименте], — рассказал биолог изданию "N + 1", — я ответил, что мы постепенно проверяем эффективность и безопасность метода". Никаких экспериментов на яйцеклетках глухих женщин его исследовательская группа сейчас не проводит, добавил биолог в комментарии изданию.

Вечером редакция Nature сообщила в своем официальном аккаунте в Twitter, что ее сотрудники неправильно интерпретировали слова Ребрикова. На самом деле Ребриков проводит эксперименты на яйцеклетках здоровых женщин, а также культурах "взрослых" клеток глухих людей, проверяя безопасность и действенность избранной им методики редактирования генома. На самом деле Ребриков проводит эксперименты на яйцеклетках здоровых женщин, а также культурах "взрослых" клеток глухих людей, проверяя безопасность и действенность избранной им методики редактирования генома.

Неделю назад Минздрав РФ уже изложил свою принципиальную позицию по этому вопросу, отметив, что проведение подобных экспериментов "преждевременно".​​

Источник: ТАСС
Страницы: [1] 2 3 ... 10
Последние сообщения на форуме:

[2008] Obtain useful healthcare products at our web portal от CharlesseX Сегодня в 05:59:09
[Наука] Re: Новости науки и технологии от Новичёк Сегодня в 00:51:26
[Наука] Re: Новости науки и технологии от Новичёк Сегодня в 00:38:40
[Политика] Re: Противостояние: Россия - США от Новичёк Сегодня в 00:23:13
[Политика] Re: Противостояние: Россия - США от Новичёк Сегодня в 00:19:55
[Политика] Re: Противостояние: Россия - США от Новичёк Сегодня в 00:13:51
[Политика] Re: Противостояние: Россия - США от Новичёк Сегодня в 00:10:11
[История] Re: Древние артефакты от Новичёк Сегодня в 00:07:10
[Наука] Re: Новости науки и технологии от Новичёк Октябрь 19, 2019, 17:22:59
[Наука] Re: Новости науки и технологии от Новичёк Октябрь 19, 2019, 17:10:22
[Наука] Re: Новости науки и технологии от Новичёк Октябрь 19, 2019, 17:04:14
[Наука] Re: Новости науки и технологии от Новичёк Октябрь 19, 2019, 17:01:59
[Наука] Re: Новости науки и технологии от Новичёк Октябрь 19, 2019, 16:59:36
[Политика] Re: Противостояние: Россия - США от Новичёк Октябрь 19, 2019, 16:55:53
[Политика] Re: Противостояние: Россия - США от Новичёк Октябрь 19, 2019, 16:53:06
[Экономика] Re: Экономика и мусор от Новичёк Октябрь 19, 2019, 16:49:35
[Наука] Re: Топонимы Свердловска от john Октябрь 19, 2019, 11:24:32
[Arduino] mCookie 202 advanced kit от john Октябрь 19, 2019, 03:30:23
[Наука] Топонимы Свердловска от digitalman Октябрь 19, 2019, 02:14:25
[Наука] Re: Новости науки и технологии от Новичёк Октябрь 18, 2019, 23:08:45
 Rambler's Top100