Автор Тема: Правда о полуфабрикатах. Из чего готовят фарш для пельменей  (Прочитано 3302 раз)

Оффлайн gulja

  • Member
  • **
  • Сообщений: 36
  • Репутация: +0/-0
    • Личное сообщение (Оффлайн)
С ускорением ритма жизни не у каждой хозяйки хватает сил и вдохновения на приготовление пельменей, вареников или блинчиков в домашних условиях. Поэтому отечественные производители давно и прочно освоили выпуск замороженных полуфабрикатов.

Насколько качественными получаются эти продукты, зависит от стандартов на каждом конкретном заводе-изготовителе.
Проверяющие органы не могут охватить проверками весь рынок, действуя лишь как «скорая помощь», т. е. реагируя на жалобы потребителей. А органам стандартизации деваться некуда – под напором производителей они дозволяют им в ограниченных количествах использовать ингредиенты, удешевляющие себестоимость производства. Впрочем, конкуренция пока делает свое доброе дело: в борьбе за потребителя заводы все-таки пытаются использовать в полуфабрикатах качественное сырье.

Многие отечественные производители до недавнего времени при изготовлении теста для пельменей и вареников использовали яйца или, в крайнем случае, яичный порошок. Сегодня многие от этого отказались: слишком высоки санитарные требования к хранению этого скоропортящегося продукта.

Теперь в тесто, состоящее из подготовленной питьевой воды и муки, добавляют клейковину либо хлебопекарский улучшитель – как правило, импортного производства. По словам технологов, он позволяет «вытянуть» качество муки, а также избежать растрескивания теста при заморозке уже готовых пельменей, равиоли и вареников. Между тем, обычно улучшитель содержит множество ингредиентов, включая стабилизаторы и эмульгаторы. А поскольку производителей обязали полностью описывать состав таких добавок на этикетке, они порой отказываются и от него.

Читать статью полностью...
« Последнее редактирование: Февраль 03, 2017, 00:14:41 от john »

Оффлайн Juliya1990

  • User
  • *
  • Сообщений: 6
  • Репутация: +1/-0
    • Личное сообщение (Оффлайн)
Лучше не думать об этом
____________

« Последнее редактирование: Июнь 09, 2014, 00:50:04 от john »

Оффлайн Binha

  • User
  • *
  • Сообщений: 5
  • Репутация: +0/-0
    • Личное сообщение (Оффлайн)
Давно не покупаем полуфабрикаты, домашние пельмени вкуснее :)

 

Последние сообщения на форуме:

[Наука] Re: Новости науки и технологии от Новичёк Сегодня в 01:29:57
[Наука] Re: Новости науки и технологии от Новичёк Сегодня в 01:27:14
[Наука] Re: Новости науки и технологии от Новичёк Сегодня в 01:24:12
[Наука] Re: Новости науки и технологии от Новичёк Сегодня в 01:21:48
[Наука] Re: Новости науки и технологии от Новичёк Сегодня в 01:14:45
[Политика] Re: Информационная безопасность от Новичёк Сегодня в 01:11:29
[Родители и дети - проблемы воспитания] Re: Дети и мобильные гаджеты от Новичёк Сегодня в 00:51:32
[Религия] Re: Религия - опиум для народа от Новичёк Сегодня в 00:48:18
[Религия] Re: Религия - опиум для народа от Новичёк Сегодня в 00:42:41
[Наука] Re: Новости науки и технологии от Новичёк Апрель 01, 2020, 23:53:30
[Наука] Re: Новости науки и технологии от Новичёк Апрель 01, 2020, 23:45:36
[Наука] Re: Новости науки и технологии от Новичёк Апрель 01, 2020, 23:37:42
[Наука] Re: Новости науки и технологии от Новичёк Апрель 01, 2020, 23:21:43
[Наука] Re: Новости науки и технологии от Новичёк Апрель 01, 2020, 23:19:16
[Политика] Re: Противостояние: Россия - США от Новичёк Апрель 01, 2020, 22:59:49
[Политика] Re: Свобода в Интернете заканчивается от Новичёк Апрель 01, 2020, 22:53:59
[История] Re: Термоядерная гонка от Новичёк Апрель 01, 2020, 22:50:29
[Религия] Re: Религия - опиум для народа от Новичёк Апрель 01, 2020, 22:44:17
[Наука] Re: Новости науки и технологии от Новичёк Март 31, 2020, 17:27:37
[Наука] Re: Новости науки и технологии от Новичёк Март 31, 2020, 17:24:18
 Rambler's Top100